Panna Cotta façon Cappuccino

Pour la crème chantilly maison :

200 Ml de crème fraîche liquide entière (30%).

Du sucre glace (selon goût).

Très important tout ce que vous aller utiliser pour faire votre chantilly doit être très froid e vous conseille donc de placer le saladier au congélateur 20 min avant de la monté.

Dans une casserole (hors du feu) verser le lait la crème le sucre et l'agar agar bien mélanger pour dissoudre l'agar agar et placer sur feu doux en remuant de temps en temps.

Attendre que ce soit un peu chaud pour ajouter le cappuccino et l'extrait de café bien mélanger et laisser chauffer.

A la première ébullition éteindre le feu.

Remplissez vos verrines de suite à l'aide d'une louche jusqu'au 3/4 du verre.

Laisser refroidir à température ambiante puis placer vos verrine au frais pendant min 3h.

Au bout de ce temps vos verrines seront totalement figées.

Pour faire la chantilly battre la crème au batteur et ajouter du sucre glace quand elle commence à mousser. Fouetter à grande vitesse jusqu'à ce qu'elle soit bien monté et ferme.

Dresser votre chantilly sur la panna cotta juste avant de servir et saupoudrer d'un peu de cacao.

http://www.lacuisinedenad.com/2014/10/panna-cotta-facon-cappuccino.html