Rainbow Cake (Gâteau Arc en Ciel) CITRON - FRAISE

 

LA RECETTE EN VIDEO: https://youtu.be/p4-IMIbkWrc

Gâteau pour 15 personnes environ.

GENOISES :

1 - Séparez vos blancs des jaunes.

2 - Mélangez les jaunes avec les sucres, puis ajoutez progressivement la farine, la maizena et la levure.

3 - Montez vos blancs en neige fermement.

4 - Incorporez les blancs délicatement dans la préparation.

5 - Séparez la préparation en 7 parties identiques.

6 - Ajoutez du colorant alimentaire de facon à faire du Violet, du Bleu, du Turquoise, du Vert, du Jaune, de l'Orange et du Rouge.

7 - Beurrez un cercle à patisserie ou un moule de 28 cm de diamètre et enfournez à 180°C pendant 9 minutes.

8 - Reservez vos génoises et laissez-les refroidir.

GLACAGE

1 - Mélangez mascarpone, philadelphia et sucre grace avec un fouet.

2 - Ajoutez les jus des citrons (attention à ne pas faire tomber les pépins).

3 - Coupez vos fraises en fines lamelles.

MONTAGE

1 - Mettez une première génoise, et tartinez le glacage dessus, puis disposez vos fraises.

2 - Faites la même choses en empilant les génoises (voir vidéo et photo pour l'ordre des couleurs).

3 - Recouvre les côtés de votre gâteau avec le glaçage.

4 - Avec une spatule, lisser le tout.

Vous pouvez décorer votre gâteau avec des formes en pâte à sucre, en pâte d'amande, ou avec des petits bonbons colorés.