Risotto de Cèpes

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

300g riz à Risotto 40g Cèpes séchés 1 noix de beurre 10cl de vin blanc 600ml de bouillon de volaille 2 tranches de jambon de parme 50g de parmesan râpé 1 oignon 1 gousse d'ail 1 CS de persil haché huile d'olive sel poivre

Préparation:

La recette en vidéo: https://www.youtube.com/watch?v=m69V6geBuiA

1 - Mettez vos Cèpes à tremper dans un saladier d'eau tiède pendant 15 minutes.

2 - Pendant ce temps, pesez votre riz et dosez votre vin blanc.

3 - Émiettez votre cube de bouillon de volaille dans vos 600 ml d'eau et faites chauffer.

4 - Mixez vos oignons, votre ail et mélangez au persil haché et coupez votre jambon en copeaux.

5 - Egouttez vos cèpes et coupez-les en petits morceaux.

6 - Faites revenir les champignons, ajoutez le melange Oignon-Ail-Persil et remuez, puis reservez.

7 - Faites nacrer le riz dans la cocotte et ajoutez le vin blanc. Laissez le riz absorber le vin sans cesser de remuer.

8 - Ajoutez petit à petit le bouillon en remuant.

9 - Incorporez le mélange de champignon, les copeaux de jambon et le parmesan et remuez bien.

10 - Mettez un couvercle et cuisez à feu très doux pendant 5 minutes.

Et voilà !!