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Agneau Wellington individuel ail , aubergine, coriandre
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
Pour 2 personnes :2 tranches de filet d'agneau ( 200g chacun~ )1 pâte feuilletée 1demie aubergine 10cl de coulis de tomate1 oignon émincé 1 gousse d'ail Sel et poivre Chapelure1 poignée de coriandre 1 branche de thym 1cs d'huile d'olive 1 oeuf
Préparation:
1/ Coupez la moitié de l'aubergine en dés.
Faites-la revenir avec l'oignon émincé dans une cs d'huile d'olive et 1 cs d'eau.
Ajoutez la branche de thym. Salez, poivrez puis ajoutez le coulis de tomate.
Laissez revenir en tout 15 min. Réservez.
2/ Étalez la pâte feuilletée sur votre plaque du four recouverte d'un papier sulfurisé.
Divisez-la en 2. Saupoudrez de chapelure.
Salez et poivrez vos tournedos sur chaque face. Frottez.
Posez votre tournedos d'agneau au centre de la pâte feuilletée.
3/ *Taillez votre gousse d'ail en tranches.
*Avec votre couteau piquez votre tournedos 4 ou 5 fois pour faire entrer les tranches de gousse d'ail à l'intérieur.
* Ciselez votre coriandre et recouvrez largement votre viande.
* Recouvrez de concassé d'aubergine.
* Refermez avec la pâte feuilletée. Avec le surplus de pâte, amusez vous a faire de la deco.
* Préchauffez le four chaleur tournante à 200. (ou 220 traditionnelle).
* Battez l'oeuf avec une cs d'eau.
Badigeonnez votre Wellington.
Enfournez 25 min pour une cuisson parfaite.
Je l'ai servi avec une purée à l'ail et une salade de tomates.
Faites-la revenir avec l'oignon émincé dans une cs d'huile d'olive et 1 cs d'eau.
Ajoutez la branche de thym. Salez, poivrez puis ajoutez le coulis de tomate.
Laissez revenir en tout 15 min. Réservez.
2/ Étalez la pâte feuilletée sur votre plaque du four recouverte d'un papier sulfurisé.
Divisez-la en 2. Saupoudrez de chapelure.
Salez et poivrez vos tournedos sur chaque face. Frottez.
Posez votre tournedos d'agneau au centre de la pâte feuilletée.
3/ *Taillez votre gousse d'ail en tranches.
*Avec votre couteau piquez votre tournedos 4 ou 5 fois pour faire entrer les tranches de gousse d'ail à l'intérieur.
* Ciselez votre coriandre et recouvrez largement votre viande.
* Recouvrez de concassé d'aubergine.
* Refermez avec la pâte feuilletée. Avec le surplus de pâte, amusez vous a faire de la deco.
* Préchauffez le four chaleur tournante à 200. (ou 220 traditionnelle).
* Battez l'oeuf avec une cs d'eau.
Badigeonnez votre Wellington.
Enfournez 25 min pour une cuisson parfaite.
Je l'ai servi avec une purée à l'ail et une salade de tomates.
Publié par cuisineenfolie - https://www.lesfoodies.com/cuisineenfol