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Baguette au chorizo
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Pour 2 baguettes :500g de farine 300ml d'eau 2cc de sel 1 sachet de levure boulanger de 8g8 à 10 cm de chorizo coupé en brunoise
Préparation:
1/ Délayez la levure dans l'eau tiède mais pas chaude. Remuez.
2/ Dans votre robot muni du crochet, mélangez la farine, le sel et le chorizo pendant 5 min.
3/ Incorporez la levure et l'eau.
Pétrir 10 min.
La pâte se décolle toute seule.
4/ Mettez cette boule dans un grand saladier filmé au frigo au moins 12h.
5/ Le lendemain, sortez votre pâte à température ambiante 30 min à 1h.
6/ Degazez legerement en appuyant avec vos doigts.
Coupez 2 parts égales.
Formez rapidement vos baguettes en tirant la pâte sans trop la travailler.
Vaporisez d'un spray d'eau et laissez pousser 30 min.
Préchauffez le four à 250 ou 240 et mettez un grand volume d'eau dans le leche frites.
Vaporisez à nouveau les baguettes puis donnez 3 coups de lame.
Enfournez 20 min en les retournant à mi-cuisson.
Des baguettes ultra croustillantes.
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2/ Dans votre robot muni du crochet, mélangez la farine, le sel et le chorizo pendant 5 min.
3/ Incorporez la levure et l'eau.
Pétrir 10 min.
La pâte se décolle toute seule.
4/ Mettez cette boule dans un grand saladier filmé au frigo au moins 12h.
5/ Le lendemain, sortez votre pâte à température ambiante 30 min à 1h.
6/ Degazez legerement en appuyant avec vos doigts.
Coupez 2 parts égales.
Formez rapidement vos baguettes en tirant la pâte sans trop la travailler.
Vaporisez d'un spray d'eau et laissez pousser 30 min.
Préchauffez le four à 250 ou 240 et mettez un grand volume d'eau dans le leche frites.
Vaporisez à nouveau les baguettes puis donnez 3 coups de lame.
Enfournez 20 min en les retournant à mi-cuisson.
Des baguettes ultra croustillantes.
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Publié par cuisineenfolie - https://www.lesfoodies.com/cuisineenfol