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Baguette au quinoa
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Pour 2 grandes baguettes :500g de farine 300ml d'eau 1 sachet de levure boulanger déshydratée 8g2cc de sel4cs de quinoa
Préparation:
1/ Tiédir l'eau et incorporez la levure.
2/ Dans votre robot muni du crochet, mélangez la farine, le sel et le quinoa durant 5 min.
3/ Ajoutez progressivement le mélange eau, levure puis continuez de pétrir 10 min.
La pâte forme une boule qui se décolle toute seule.
4/ Disposez dans un grand saladier filmé au frigo toute la nuit.
5/ Le lendemain, sortez la pâte 1h avant de la travailler.
6/ Dégazez légèrement en appuyant avec vos doigts.
7/Séparez la pâte en 2 puis roulez en baguettes que vous disposez sur une plaque de four recouverte d'un papier sulfurisé.
8/ Laissez pousser à nouveau 30 min.
9/ Préchauffez le four à 240 et versez un grand bol d'eau dans le leche frites.
Vaporisez vos baguettes avec un spray et faites des entailles avec un coûteau.
10/ Enfournez 20 min en retournant à mi cuisson.
2/ Dans votre robot muni du crochet, mélangez la farine, le sel et le quinoa durant 5 min.
3/ Ajoutez progressivement le mélange eau, levure puis continuez de pétrir 10 min.
La pâte forme une boule qui se décolle toute seule.
4/ Disposez dans un grand saladier filmé au frigo toute la nuit.
5/ Le lendemain, sortez la pâte 1h avant de la travailler.
6/ Dégazez légèrement en appuyant avec vos doigts.
7/Séparez la pâte en 2 puis roulez en baguettes que vous disposez sur une plaque de four recouverte d'un papier sulfurisé.
8/ Laissez pousser à nouveau 30 min.
9/ Préchauffez le four à 240 et versez un grand bol d'eau dans le leche frites.
Vaporisez vos baguettes avec un spray et faites des entailles avec un coûteau.
10/ Enfournez 20 min en retournant à mi cuisson.
Publié par cuisineenfolie - https://www.lesfoodies.com/cuisineenfol