Imprimer!
https://www.lesfoodies.com/
Baguette à l'épeautre et aux graines
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Pour 2 grandes baguettes :250G de farine d'épeautre 250g de farine blanche 300ml d'eau 1 sachet de levure de boulanger 2cc de sel1 grosse poignée de mélange de graines
Préparation:
1/ Dans votre robot muni du crochet, mélangez la farine, le sel et les graines.
2/ Tiedir l'eau et intégrez la levure. Remuez à la fourchette.
Lorsqu'elle est bien délayée incorporez progressivement dans le robot puis pétrir 10 min.
3/ La pâte est non collante et se détaché toute seule du crochet.
Filmez et oubliez au réfrigérateur toute la nuit même plus.
4/ La pâte bien gonflée, découpez des pâtons de même gabarit.
Dégazez légèrement puis formez vos baguettes que vous déposez sur la plaque du four recouverte d'un papier sulfurisé.
5/ Laissez pousser 30 min.
6/ Préchauffez le four à 250 ou 240 en versant de l'eau dans le lèche frites.
7/ Mouillez vos baguettes avec un vaporisateur ou avec vos mains.
Faites des entailles.
8/ Enfournez 20 min en retournant à mi cuisson.
Croustillantes à souhait !
2/ Tiedir l'eau et intégrez la levure. Remuez à la fourchette.
Lorsqu'elle est bien délayée incorporez progressivement dans le robot puis pétrir 10 min.
3/ La pâte est non collante et se détaché toute seule du crochet.
Filmez et oubliez au réfrigérateur toute la nuit même plus.
4/ La pâte bien gonflée, découpez des pâtons de même gabarit.
Dégazez légèrement puis formez vos baguettes que vous déposez sur la plaque du four recouverte d'un papier sulfurisé.
5/ Laissez pousser 30 min.
6/ Préchauffez le four à 250 ou 240 en versant de l'eau dans le lèche frites.
7/ Mouillez vos baguettes avec un vaporisateur ou avec vos mains.
Faites des entailles.
8/ Enfournez 20 min en retournant à mi cuisson.
Croustillantes à souhait !
Publié par cuisineenfolie - https://www.lesfoodies.com/cuisineenfol