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Beignets chocolat zeste d'orange allégés en sucre !
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (10 personnes):
Pour une trentaine de beignets.1 cube de levure fraîche 1kg de farine 120g de beurre mou coupé en cubes700ml de lait 2cc de sel2 sachets de sucre vanillé zeste de 2 oranges .Sucre en poudre.chocolat à tartiner.
Préparation:
1/ Faire tiedir le lait et intégrer la levure que vous remuez à la fourchette.
Mélanger la farine, le zeste d'1 orange et le sel dans robot pétrin. Ajouter le beurre le sucre vanillé, puis progressivement le lait.
La pâte doit être bien lisse et élastique.
Couvrir avec un linge humide et laisser pousser environ 2 heures dans une pièce chaude.
Ou alors préparer la veille puis réserver au frais toute la nuit.
Après le temps de pousse (doublé de volume).
Dégazez rapidement la pâte puis l'étaler sur environ 2 cm d'épaisseur.
Coupez des disques à l'aide d'1 verre puis avec les chutes formez des petits boudins que vous transformez en bugnes.
Sur les disques déposez au centre une noisette de chocolat à tartiner, pincez et formez une boule. Laissez à nouveau pousser 30 min.
Dans 1 assiette creuse mélanger du sucre en poudre avec l'autre zeste d'orange.
Chauffez l'huile pas trop fort 170 ° environ.
Cuire environ 3 mim les beignets à surveiller. Ils doivent être bien dorer et se retourner facilement.
Déposez à l-aide d'un écumoire sur un papier absorbant puis aussitôt roulez le beignet dans le sucre à l'orange.
Les bugnes se cuisent très vite.
Une sacré quantité mais vous pouvez les congeler sans problème. Ils seront aussi bons en les sortant quelques heures avant.
Mélanger la farine, le zeste d'1 orange et le sel dans robot pétrin. Ajouter le beurre le sucre vanillé, puis progressivement le lait.
La pâte doit être bien lisse et élastique.
Couvrir avec un linge humide et laisser pousser environ 2 heures dans une pièce chaude.
Ou alors préparer la veille puis réserver au frais toute la nuit.
Après le temps de pousse (doublé de volume).
Dégazez rapidement la pâte puis l'étaler sur environ 2 cm d'épaisseur.
Coupez des disques à l'aide d'1 verre puis avec les chutes formez des petits boudins que vous transformez en bugnes.
Sur les disques déposez au centre une noisette de chocolat à tartiner, pincez et formez une boule. Laissez à nouveau pousser 30 min.
Dans 1 assiette creuse mélanger du sucre en poudre avec l'autre zeste d'orange.
Chauffez l'huile pas trop fort 170 ° environ.
Cuire environ 3 mim les beignets à surveiller. Ils doivent être bien dorer et se retourner facilement.
Déposez à l-aide d'un écumoire sur un papier absorbant puis aussitôt roulez le beignet dans le sucre à l'orange.
Les bugnes se cuisent très vite.
Une sacré quantité mais vous pouvez les congeler sans problème. Ils seront aussi bons en les sortant quelques heures avant.
Publié par cuisineenfolie - https://www.lesfoodies.com/cuisineenfol