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Boeuf stroganoff à ma façon ( sans alcool )
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Pour 4 personnes :400g de boeuf émincé ( filet, rumsteck)400g de champignons de paris emincés 1 poivron rouge ou vert émincé en lamelles 2 Gros oignons emincés en lamelles 70g de concentré de tomate 50cl d'eau 1 cube de bouillon de boeuf ( marmitte knorr)3cc de paprika 1cs de piment ou ( 1 piment frais )1cs bombée de farine1cs de moutarde 1cs de sucre vergeoise brune ( sinon cassonade)Sel et poivre 2cs de persil frais 1cs de beurre1cs d-huile d'olive 2cs bombées de crème fraîche épaisse
Préparation:
1/ Dans une grande poêle à feu moyen, saisissez la viande avec le beurre et l'huile d'olive.
(Environ 2à 3 min en remuant.).
Réservez-la.
2/ Toujours sur feu moyen, saisissez les oignons et le poivron pendant 3 à 4 min.
(Si besoin ajoutez un chouillat d'huile d'olive).
3/ Baissez le feu.
Ajoutez le concentré de tomate, la moutarde, le paprika, le piment, le sucre, le cube, la farine, sel et poivre. Mélangez bien.
Intégrez aussitôt les champignons, mélangez environ 3 min.
4/Mouillez avec les 50 cl d'eau.
Couvrez et prolongez la cuisson environ 15 min.
Retirez le couvercle, augmentez le feu pour réduire et épaissir la sauce.
Environ 5 min.
5/ Intégrez la crème fraîche, le persil et la viande juste 2 min le temps de la rechauffer.
Servez idéalement avec des pâtes, des frites maison ou de la purée.
"Et prévoyez du pain pour saucer car la sauce est vraiment délicieuse !!!..".
(Pour cette recette entre le boeuf aux oignons et le réel stroganoff il est important de prendre une viande de qualité très tendre sinon vous aurez un émincé dur en bouche).
(Environ 2à 3 min en remuant.).
Réservez-la.
2/ Toujours sur feu moyen, saisissez les oignons et le poivron pendant 3 à 4 min.
(Si besoin ajoutez un chouillat d'huile d'olive).
3/ Baissez le feu.
Ajoutez le concentré de tomate, la moutarde, le paprika, le piment, le sucre, le cube, la farine, sel et poivre. Mélangez bien.
Intégrez aussitôt les champignons, mélangez environ 3 min.
4/Mouillez avec les 50 cl d'eau.
Couvrez et prolongez la cuisson environ 15 min.
Retirez le couvercle, augmentez le feu pour réduire et épaissir la sauce.
Environ 5 min.
5/ Intégrez la crème fraîche, le persil et la viande juste 2 min le temps de la rechauffer.
Servez idéalement avec des pâtes, des frites maison ou de la purée.
"Et prévoyez du pain pour saucer car la sauce est vraiment délicieuse !!!..".
(Pour cette recette entre le boeuf aux oignons et le réel stroganoff il est important de prendre une viande de qualité très tendre sinon vous aurez un émincé dur en bouche).
Publié par cuisineenfolie - https://www.lesfoodies.com/cuisineenfol