Bouillon thai au canard , patate douce et mille légumes

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Pour 1 litre de bouillon :

1 magret de canard coupé en dès sans la peau
1 petite patate douce coupée en tous petits dès
1 poireau émincé
1 branche +feuilles de céleri émincée
1 gros bol de mélanges de légumes surgelés
( marque impérial de lidl au top )
1 mug de petits pois surgelés
1 oignon rouge émincé
2 tiges de citronelle fendue en 2
1 morceau de gingembre de la taille d'un pouce
Broyé au presse ail ( ou + selon les goûts )
1 grosse poignée de coriandre fraîche
Nouilles chinoises
Sauce soja
2cs d'huile de sésame (ou olive )
2 cubes de bouillon de boeuf.

Préparation:

1/ Commencez par cuire vos nouilles dans 1 litre d'eau avec les cubes de boeuf. Égouttez et réservez sans jeter le bouillon.

2/ Pendant ce temps, sur feu moyen, faites revenir l'oignon dans l'huile de sésame environ 2 min.

Ajoutez les cubes de canard. Saisissez de chaque côté environ 5 min.

Ajoutez tous vos légumes puis versez le litre de bouillon encore chaud.

Intégrez le gingembre.

Poursuivez la cuisson environ 12 min.

(Les légumes frais étant coupés très petits cuiront rapidement.).

A la fin de la cuisson et hors du feu ajoutez votre coriandre fraîche.

3/ Dans vos bols de service, déposez un peu de nouilles aromatisées de sauce soja.

Versez le bouillon par dessus et bon voyage !