Pour 1 grande brioche ou 2 petites :500g de farine300ml de lait1 sachet de levure boulanger deshydratee (8g)1cs de sel85g de sucre70g de beurre fondu2 poignées de noisettes entièresPralinéPépites de chocolat noir
Préparation:
Préparez la pâte la veille, elle sera meilleure et on ne se soucie pas des temps de pousse.
1/ Delayez la levure dans s le lait tiède.
2/ Dans votre robot muni du crochet, mélangez la farine et le sucre à petite vitesse.
Intégrez le mélange "lait-levure" puis le beurre.
3/ Après 5 min une boule commence à se former, c'est le moment d'intégrer le sel. Prolongez le petrissage environ 2 min.
Stoppez le pétrin dés que la pate est bien decollée des parois. (En général la pâte est prête en 5 min).
Terminez un peu de pétrir à la main.
4/ Étalez la pâte au rouleau. " Un rectangle assez épais ".
Nappez la surface de pâte praliné. Parsemez de pépites de chocolat et noisettes.
5/ Roulez comme un boudin.
Tranchez ce boudin 3 fois dans la longueur. Faites une tresse.
Déposez ou pas dans un grand moule à cake avec une feuille de papier sulfurisé et laissez pousser toute la nuit au frigo.
6/ Le lendemain, sortez la tresse au moins 2h avant de la cuire.
Préchauffez le four à 180 chaleur statique. Badigeonner la brioche de lait.
Enfournez 40 min.
Publié par cuisineenfolie - https://www.lesfoodies.com/cuisineenfol