Pour 8 gros cannelés ou 16 petits:1/2 litre de lait25g de beurre2 oeufs entiers + 2 jaunes8 cs bombées de copeaux de coco vahiné ( pas la poudre mixée )200g de sucreou comme moi 200g de canderel mesuré dans le verre mesureur er surtout pas à la balance15 cl de rhum ambré1 belle tranche d'ananas frais coupé en petite brunoise100g de farine.
Préparation:
Préparez 24h à 48h avant la cuisson :
1/ Chauffez le lait avec le beurre et la coco.
2/ Pendant ce temps, mélangez la farine, le sucre et les oeufs légèrement battus.
3/ Lorsque le lait est chaud, versez progressivement sur le mélange farine, oeufs, sucre.
4/ Une fois refroidi à température ambiante, integrez le rhum. Versez cette préparation dans un grand verre doseur filmé ou une bouteille. Reservez au frais.
5/ Après 24h, chauffez votre four à 250 degrés. Pendant ce temps, coupez votre ananas.
Versez votre préparation tout juste sortie du réfrigérateur dans vos moules jusqu'aux 3/4. (Inutile de les beurrer). Intégrez votre ananas.
6/ Enfournez 11 min à 250 puis poursuivez la cuisson 1h à 180 degrés.
Résultat : des cannelés crousti-moelleux avec un bon goût de cocktail du soleil.
Délicieux !
Publié par cuisineenfolie - https://www.lesfoodies.com/cuisineenfol