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Caramel liquide au rhum façile
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (10 personnes):
Pour 550ml environ( il se garde plusieurs mois)500g de Sucre 2cs de jus de citron 100ml d'eau 150ml d'eau + 50ml de rhum ambré
Préparation:
1 Faites chauffer sur feu moyen sans remuer pendant 15 à 20 minutes le Sucre, le jus de citron et les 100 ml d'eau.
2/ Lorsque votre caramel forme des bulles dorées et colorées retirez la casserole du feu.
3/ Hors du feu versez par petites fractions le mélange eau-rhum.
Attention aux éclaboussures, éloignez vous de la casserole et allez-y doucement. (Ne versez pas tout d'un coup).
4/ Remettez la casserole sur le feu 1 à 2 min puis versez en bouteille.
Le caramel est très liquide mais il deviendra + mieleux en refroididsant.
"Plus votre caramel sera clair plus il sera fade, plus il sera foncé plus il sera amer ".
Idéal pour vos îles flottantes, glaces, flans pâtissiers, riz au lait etc !..
2/ Lorsque votre caramel forme des bulles dorées et colorées retirez la casserole du feu.
3/ Hors du feu versez par petites fractions le mélange eau-rhum.
Attention aux éclaboussures, éloignez vous de la casserole et allez-y doucement. (Ne versez pas tout d'un coup).
4/ Remettez la casserole sur le feu 1 à 2 min puis versez en bouteille.
Le caramel est très liquide mais il deviendra + mieleux en refroididsant.
"Plus votre caramel sera clair plus il sera fade, plus il sera foncé plus il sera amer ".
Idéal pour vos îles flottantes, glaces, flans pâtissiers, riz au lait etc !..
Publié par cuisineenfolie - https://www.lesfoodies.com/cuisineenfol