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Carré de porc fumé en nage et émulsion de persil à l'ail ( un plat express et économique )
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
Pour 2 personnes:2 tranches épaisses de carré de porc fumé cru2 grosses poignées de persil frais frisé 1 gousse d'ail 10cl de crème liquide 1/3 de cube de bouillon de volaille Poivre du moulin1 noisette de veurre1 mélange de champignons
Préparation:
1/ Faites revenir le persilpendant 3 min dans 1 cs d-huile d'olive avec la gousse d'ail coupée grossièrement.
2/ Ajoutez le morceau de cube emmietté et l'eau.
Faites revenir 10 min.
3/ Pendant ce temps poelée votre carré de porc dans une poêle beurrée 2- 3 min de chaque côté sur feu moyen.
Ajoutez les champignons à la dernière minute.
4/ Mixez votre jus de persil avec un moteur plongeant.
5/ Ajoutez la crème et redonnez un coup de mixeur en insistant sur la surface pour faire l'émulsion.
" J'ai servi avec une purée crémeuse c'était parfait ! ".
2/ Ajoutez le morceau de cube emmietté et l'eau.
Faites revenir 10 min.
3/ Pendant ce temps poelée votre carré de porc dans une poêle beurrée 2- 3 min de chaque côté sur feu moyen.
Ajoutez les champignons à la dernière minute.
4/ Mixez votre jus de persil avec un moteur plongeant.
5/ Ajoutez la crème et redonnez un coup de mixeur en insistant sur la surface pour faire l'émulsion.
" J'ai servi avec une purée crémeuse c'était parfait ! ".
Publié par cuisineenfolie - https://www.lesfoodies.com/cuisineenfol