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Comme un trianon poire stracciatella "trop bon et très façile "! ..
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Bon ..pour le maillot de bain on verra plus tard. .
Biscuit dacquoise:
4 blancs d'oeufs
100g de poudre d'amandes
15g de farine
80g de sucre
Pour le praliné façile :
200g de chocolat "pralinoise"marque poulain
50g de chocolat au lait
100g de crêpes dentelles
Pour la mousse poire stracciatella "
50cl de crème liquide entière très froide
1 sachet de chantifix
225g de chocolat noir
1 boîte de poires au sirop
Cacao amer van vouten.
Préparation:
Préchauffez le four à 150 degrés chaleur tournante.
COMMENCEZ PAR LA DACQUOISE :
1/ Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et le sucre en 3 fois.
2/ Tamisez la farine et la poudre d'amandes sur les blancs en neige puis mélangez délicatement à l'aide d'une maryse.
3/ Versez cette préparation dans une plaque à génoise et enfournez 20 min environ.
Lorsqu'elle est refroidie, posez votre cercle puis découpez la forme adaptée.
Disposez ce biscuit dans le fond de votre cercle.
PRÉPAREZ LE CROUSTILLANT PRALINÉ méthode rapide !..
1/ Faites fondre au micro ondes le chocolat pralinoise et chocolat au lait.
Detendez-le avec une maryse et émiettez vos dentelles.
2/ Étalez ce croustillant sur la daquoise.
PRÉPAREZ LA MOUSSE :
1/ Montez en chantilly ferme la crème entière bien froide avec le chantifix.
2/ À l'aide d'un économe râpez des copeaux de chocolat noir. (225g).
3/ Gardez 2 poires au réfrigérateur pour la déco et coupez le reste en petits cubes.
Ajoutez -les à la chantilly très délicatement et en plusieurs fois.
Versez cette mousse dans le cadre.
Filmez et réservez au frais toute une nuit.
Au moment de servir, saupoudrez assez généreusement la surface avec le cacao amer.
, Décorez avec les 2 poires réservées.
COMMENCEZ PAR LA DACQUOISE :
1/ Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et le sucre en 3 fois.
2/ Tamisez la farine et la poudre d'amandes sur les blancs en neige puis mélangez délicatement à l'aide d'une maryse.
3/ Versez cette préparation dans une plaque à génoise et enfournez 20 min environ.
Lorsqu'elle est refroidie, posez votre cercle puis découpez la forme adaptée.
Disposez ce biscuit dans le fond de votre cercle.
PRÉPAREZ LE CROUSTILLANT PRALINÉ méthode rapide !..
1/ Faites fondre au micro ondes le chocolat pralinoise et chocolat au lait.
Detendez-le avec une maryse et émiettez vos dentelles.
2/ Étalez ce croustillant sur la daquoise.
PRÉPAREZ LA MOUSSE :
1/ Montez en chantilly ferme la crème entière bien froide avec le chantifix.
2/ À l'aide d'un économe râpez des copeaux de chocolat noir. (225g).
3/ Gardez 2 poires au réfrigérateur pour la déco et coupez le reste en petits cubes.
Ajoutez -les à la chantilly très délicatement et en plusieurs fois.
Versez cette mousse dans le cadre.
Filmez et réservez au frais toute une nuit.
Au moment de servir, saupoudrez assez généreusement la surface avec le cacao amer.
, Décorez avec les 2 poires réservées.
Publié par cuisineenfolie - https://www.lesfoodies.com/cuisineenfol