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Crème de choux fleur, pancetta, oeuf coulant et asperges ( Trop bon!!!!!!...)
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
Pour 2 personnes :1 baby choux -fleur 2 grosses pommes de terres ( il en faut un peu + que le choux fleur )100g de pancetta coupée en lardons 15 à 20cl de crème liquide entière Sel et poivre 1 oeuf par personne 2 à 3 asperges fraîches par personne 1cs de bicarbonate
Préparation:
1/Dans une marmite plongez vos pommes de terre avec la peau dans un grand volume d'eau.
2/ Disposez une grille qui ne touche pas l'eau pour y poser vos bouquets de choux fleur.
3/ Cuire avec un couvercle jusqu'à ce que tout soit bien tendre.
4/ En parallèle, faites revenir vos dès de pancetta sans matière grasse dans une poêle.
Gardez-en un peu pour l'assiette.
5/ Épluchez les pommes de terre, mixez avec le choux fleur, la pancetta et la crème liquide.
Ajoutez un peu de sel en goûtant.
6/ Coupez les bouts des asperges et retirez la première peau avec un économe.
Lavez les oeufs.
7/ Dans un casserole large plongez en même temps les oeufs et les asperges pendant 6 min dans une eau frémissante avec le bicarbonate.
Dès la fin de cuisson, égouttez puis passez l'ensemble immédiatement sous l'eau très froide.
Dressez à votre convenance avec un petit tour de moulin à poivre.
Un petit plat pas cher et vraiment très bon !..
2/ Disposez une grille qui ne touche pas l'eau pour y poser vos bouquets de choux fleur.
3/ Cuire avec un couvercle jusqu'à ce que tout soit bien tendre.
4/ En parallèle, faites revenir vos dès de pancetta sans matière grasse dans une poêle.
Gardez-en un peu pour l'assiette.
5/ Épluchez les pommes de terre, mixez avec le choux fleur, la pancetta et la crème liquide.
Ajoutez un peu de sel en goûtant.
6/ Coupez les bouts des asperges et retirez la première peau avec un économe.
Lavez les oeufs.
7/ Dans un casserole large plongez en même temps les oeufs et les asperges pendant 6 min dans une eau frémissante avec le bicarbonate.
Dès la fin de cuisson, égouttez puis passez l'ensemble immédiatement sous l'eau très froide.
Dressez à votre convenance avec un petit tour de moulin à poivre.
Un petit plat pas cher et vraiment très bon !..
Publié par cuisineenfolie - https://www.lesfoodies.com/cuisineenfol