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Crème de choux fleur vanille tonka
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Pour 4personnes:1/2 choux fleur 2 pommes de terre pour une crème de choux fleur (ou 3 pommes de terre pour une purée plus consistante )1 gousse de vanille 1 fève tonka 20cl de crème liquide entière Sel
Préparation:
1/ Cuire les pommes de terre avec la peau dans une eau frémissante.
2/ Cuire le choux fleur à la vapeur (j'ai juste mis une grille au dessus de l'eau de cuisson des pommes de terre).
3/ Mixez finement le choux fleur avec les pommes de terre épluchées, la crème liquide et du sel.
4/ Une fois bien mixée, ajoutez les graines de la gousse de vanille et mélangez avec une maryse (ne pas mixer).
5/ Grattez la fève tonka directement sur la purée à l'aide d'une râpe. Mélangez. Rectifiez en sel si besoin.
Cette crème de choux fleur s'accorde à merveille avec un poisson.
Bon appétit !!
2/ Cuire le choux fleur à la vapeur (j'ai juste mis une grille au dessus de l'eau de cuisson des pommes de terre).
3/ Mixez finement le choux fleur avec les pommes de terre épluchées, la crème liquide et du sel.
4/ Une fois bien mixée, ajoutez les graines de la gousse de vanille et mélangez avec une maryse (ne pas mixer).
5/ Grattez la fève tonka directement sur la purée à l'aide d'une râpe. Mélangez. Rectifiez en sel si besoin.
Cette crème de choux fleur s'accorde à merveille avec un poisson.
Bon appétit !!
Publié par cuisineenfolie - https://www.lesfoodies.com/cuisineenfol