Crème pâtissière pistache et abricots

1/ Mettez la gélatine dans une assiette d'eau froide.

2/ Faites tiédir le lait avec la pâte de pistache.

3/ Pendant ce temps, fouettez les oeufs et le sucre.

Ajoutez progressivement la farine.
Mélangez bien.

4/ Versez le lait tiède sur cette préparation.
Mélangez.

5/ Remettez le tout à chauffer sur feu moyen en mélangeant sans cesse jusqu'à ce que le mélange épaississe.

6/ Hors du feu intégrez la gélatine bien essorée et le mascarpone.
Mélangez bien.

7/ Dans le fond de vos verrines disposez des abricots.
Versez la crème par dessus puis remettez des abricots.

Parsemez d'éclats de pitache torréfiés.

Filmez, laissez refroidir à température ambiante puis réservez au réfrigérateur.


" Ceci est une crème pâtissière prévue initialement pour des gâteaux, tartes etc..
Ici je l'ai prévu pour faire des oranaisuet j'ai fait ces verrines avec le reste de ma crème. ".