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Crème pâtissière pistache mascarpone
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Pour 1 grande tarte ou 1 gros gâteau ou 8 verrines50cl de lait1 oeuf entier + 2 jaunes50g de farine 50g de sucre125g de mascarpone 1,5 feuilles de gélatine 20g de pâte de pistache
Préparation:
1/ Mettez la gélatine dans une assiette d'eau froide.
2/ Faites tiédir le lait avec la pâte de pistache.
3/ Pendant ce temps, fouettez les oeufs et le sucre. Intégrez progressivement la farine en pluie. Bien fouetter.
4/ Versez le lait tiède sur ce mélange, fouettez puis remettez le tout à chauffer sur feu moyen.
Mélangez au fouet régulièrement jusqu'à ce que la crème épaississe.
5/ Hors du feu intégrez la gélatine essorée puis le mascarpone.
Mélangez vivement et versez aussitôt da Silva un grand plat pour refroidir rapidement.
Couvrez d'une feuille de papier film au contact de la crème.
Une fois refroidie à température ambiante, placez au réfrigérateur.
La crème se fige au réfrigérateur après 4h.
Redonnez un léger coup de fouet pour l'assouplir.
2/ Faites tiédir le lait avec la pâte de pistache.
3/ Pendant ce temps, fouettez les oeufs et le sucre. Intégrez progressivement la farine en pluie. Bien fouetter.
4/ Versez le lait tiède sur ce mélange, fouettez puis remettez le tout à chauffer sur feu moyen.
Mélangez au fouet régulièrement jusqu'à ce que la crème épaississe.
5/ Hors du feu intégrez la gélatine essorée puis le mascarpone.
Mélangez vivement et versez aussitôt da Silva un grand plat pour refroidir rapidement.
Couvrez d'une feuille de papier film au contact de la crème.
Une fois refroidie à température ambiante, placez au réfrigérateur.
La crème se fige au réfrigérateur après 4h.
Redonnez un léger coup de fouet pour l'assouplir.
Publié par cuisineenfolie - https://www.lesfoodies.com/cuisineenfol