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Flan citron yuzu noisette sans pâte
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Pour un moule à charnière de 22 cm:1 litre de lait 40cl de crème liquide 250g de sucre ( canderel au verre doseur ici )9 jaunes d'oeufs 100g de maïzena 4cs bombées de poudre de noisette 1cs bombée de zestes de yuzu 1 dose de 2ml d'arome citron
Préparation:
1/ Chauffez sans faire bouillir le lait avec la crème, la poudre de noisette, le yuzu et l'arome citron.
2/ Pendant ce temps, avec un fouet électrique, faites mousser les jaunes d'oeufs avec le sucre puis ajoutez progressivement la maïzena.
3/ Versez le mélange lait chaud sur les oeufs en 2 fois. Mélangez délicatement.
4/ Remettez la préparation à chauffer jusqu'à épaississement en remuant constamment.
(Généralement on compte 30 sec après la première ébullition.).
Aussitôt versez cette crème dans un plat à gratin puis mettez une feuille de papier film au contact pour éviter qu'elle croûte.
Laissez refroidir.
5/ Une fois refroidie, donnez lui un léger coup de fouet manuel puis versez -la dans votre moule beurré et fariné.
Enfournez 35 min à 175.
Démoulez uniquement lorsqu'il est entièrement refroidi.
Reservez au frais.
Nappez d-un trait de caramel au moment de servir.
Et voilà un flan bien gourmand qui change de la vanille . Citron-noisette ça marche !
* Si comme moi vous utilisez du canderel ne le pesez pas avec une balance car le poids est différent, utilisez un verre doseur.
2/ Pendant ce temps, avec un fouet électrique, faites mousser les jaunes d'oeufs avec le sucre puis ajoutez progressivement la maïzena.
3/ Versez le mélange lait chaud sur les oeufs en 2 fois. Mélangez délicatement.
4/ Remettez la préparation à chauffer jusqu'à épaississement en remuant constamment.
(Généralement on compte 30 sec après la première ébullition.).
Aussitôt versez cette crème dans un plat à gratin puis mettez une feuille de papier film au contact pour éviter qu'elle croûte.
Laissez refroidir.
5/ Une fois refroidie, donnez lui un léger coup de fouet manuel puis versez -la dans votre moule beurré et fariné.
Enfournez 35 min à 175.
Démoulez uniquement lorsqu'il est entièrement refroidi.
Reservez au frais.
Nappez d-un trait de caramel au moment de servir.
Et voilà un flan bien gourmand qui change de la vanille . Citron-noisette ça marche !
* Si comme moi vous utilisez du canderel ne le pesez pas avec une balance car le poids est différent, utilisez un verre doseur.
Publié par cuisineenfolie - https://www.lesfoodies.com/cuisineenfol