Imprimer!
https://www.lesfoodies.com/
Foccacia, ratatouille et oeuf coulant
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Pour 3 ou 4personnes :
LÀ PÂTE (à préparer la veille si possible )
500g de farine
1 sachet de levure boulanger déshydratée 8g
300ml d'eau
45ml d'huile d'olive
2cc de sel
(Avec cette quantité vous faites 4 foccacia )
Pour la cuisson:
Huile d'olive, origan
RATATOUILLE :
1 poivron coupé en brunoise
1 petite aubergine coupées en brunoise
1 courgette coupée en brunoise
1 petite boîte de tomates pelées
1 oignon émincé
2 gousses d'ail broyées au presse ail
1cc d'herbes de provence
Sel et poivre
3cs d-huile d'olive.
1 oeuf par personne.
Préparation:
1/ Préparez la pâte ;.
Diluez la levure dans l'eau tiède mais pas froide.
Dans votre robot muni du crochet melangez la farine puis le mélange eau-levure.
Versez progressivement l'huile d'olive et tournez 5 min.
Terminez par le sel qui ne doit pas être en contact avec la levure. Continuez de pétrir 5 min.
Vous devez avoir une belle boule nette et non collante qui se detache toute seule du crochet.
Filmez et réservez au frais toute une nuit.
2/ Préparez votre ratatouille :
Faites chauffer l'huile d'olive sur feu moyen avec les herbes de provence puis faites revenir l'oignon 2 min.
Ajoutez aubergine et poivron. Mélangez, faites revenir environ 8 min.
Ajoutez la courgette et prolongez la cuisson de 10 min en remuant.
Versez les tomates pelées puis la moitié de son pot en eau.
Ajoutez l'ail, salez et poivrez généreusement.
Posez un couvercle, diminuez la cuisson. Elle doit être prête dans 5 min si les légumes sont cuits mais pas trop fondants. Réservez.
3/ Pensez à sortir votre pâte du frigo environ 2h avant de l'étaler. Comptez des boules de 200g par personne.
Badigeonnez d'huile d'olive et origan et enfournez 10 min.
Déposez la ratatouille chaude ainsi qu'un oeuf cuit 6 min.
Diluez la levure dans l'eau tiède mais pas froide.
Dans votre robot muni du crochet melangez la farine puis le mélange eau-levure.
Versez progressivement l'huile d'olive et tournez 5 min.
Terminez par le sel qui ne doit pas être en contact avec la levure. Continuez de pétrir 5 min.
Vous devez avoir une belle boule nette et non collante qui se detache toute seule du crochet.
Filmez et réservez au frais toute une nuit.
2/ Préparez votre ratatouille :
Faites chauffer l'huile d'olive sur feu moyen avec les herbes de provence puis faites revenir l'oignon 2 min.
Ajoutez aubergine et poivron. Mélangez, faites revenir environ 8 min.
Ajoutez la courgette et prolongez la cuisson de 10 min en remuant.
Versez les tomates pelées puis la moitié de son pot en eau.
Ajoutez l'ail, salez et poivrez généreusement.
Posez un couvercle, diminuez la cuisson. Elle doit être prête dans 5 min si les légumes sont cuits mais pas trop fondants. Réservez.
3/ Pensez à sortir votre pâte du frigo environ 2h avant de l'étaler. Comptez des boules de 200g par personne.
Badigeonnez d'huile d'olive et origan et enfournez 10 min.
Déposez la ratatouille chaude ainsi qu'un oeuf cuit 6 min.
Publié par cuisineenfolie - https://www.lesfoodies.com/cuisineenfol