Fondant au chocolat sans beurre sans huile trop bluffant !

Une recette d-Anne Sophie des meilleurs patissiers hyper bluffante !
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(Prenez le plus petit moule possible).



Préchauffez le four à 180 chaleur tournante.

1/ Faites fondre le chocolat au bain marie.

2/ Fouettez les oeufs et le sucre au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et doublé de volume.

3/ Integrez le chocolat fondu et la compote de pomme tout en continuant de remuer.

4/ Versez la farine en pluie tout en continuant de fouetter.

5/ Ajoutez la fleur de sel et mélangez avec une maryse.

6/ Déposez la préparation dans un petit moule.
Chemisé d'une feuille de papier sulfurisé.

Faites tomber votre moule 2 à 3 fois sur votre plan de travail à hauteur de 70 cm.
Cela aidera à lisser la surface.

7/ Enfournez 22 min.

A la sortie du four, attendez 15 min avant de le démouler.
Puis attendre 30 min dans son papier sulfurisé avant de le déguster.

Je ne jure plus que pour cette recette light et limite meilleure que l'originale bombe calorique.
Ici pas de beurre, pas d'huile, pas de mascarpone, juste une compote de pomme qui done à ce fondant la texture idéale.
En plus on ne sent pas du tout la compote de pommes qui perd son goût à la cuisson.
Vous aussi vous serez très surpris !
Amusez vous sur les parfums " zestes d'orange, fleur d'oranger etc..).

Faites attention si comme moi vous utilisez du canderel, ne le pesez pas mais utilisez un verre doseur car le poids n'est pas le même du tout.