Fromage frais maison sans appareil et sans presure, la recette très très façile !

Cette recette est enfantine et nul besoin de machine ou presure très cher à l'achat.
Le jus de citron et un bon torchon C'est tout !..

1/Faites chauffer le lait jusqu'à 90 degres (soit avant l'ebullition). Retirez du feu.

2/ Lorsqu'il atteind sa température, versez d'un coup le jus de citron. Mélangez et laissez patienter 1h environ.

3/ Passé ce temps, egouttez dans un torchon.
(Je pose mon égouttoir sur un grand saladier, sur mon égouttoir mon torchon puis je verse le lait caillé.
Je referme le torchon et je presse en formant une boule.).

Ensuite laissez égoutter entre 15 et 45 min en fonction de la texture désirée.

4/ Assaisonnez de sel,
Goûtez évidemment. Mettez dans votre récipient au frais. Il est prêt à être dégusté dans 30 min déjà !.

Pour moi c'est assaisonné d'une bonne huile d'olive, moulin à poivre et herbes fraiches, (ciboulette, basilic) et un bon pain maison !