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Gateau façile à la confiture de sureau inspiration forêt-noire
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
J'adore la confiture de baies de sureau! Ce gâteau a été fait en temps record avec ce que j'avais da s le frigo.
Pour LA GENOISE CACAO:4 œufs120g de farine 120g de Sucre 20g de cacao noir (caotina ici)1 thermomètre Confiture de baies de sureau riche en fruits125ml de crème liquide entière très froide 1 morceau de chocolat pour râper
Préparation:
Préchauffez le four à 180 chaleur traditionnelle haut et bas.
1/ Tamisez la farine et le cacao ensembles.
2/ Fouettez les oeufs et le sucre au bain-marie jusqu'à 40 degrés.
3/ Une fois cette température atteinte, fouettez au fouet électrique jusqu'à parfait refroidissement. Le volume doit doubler et être bien mousseux.
Versez en pluie et en 2 fois le mélange farine-cacao et mélangez délicatement avec une maryse.
Versez le mélange dans votre moule beurré et fariné.
Enfournez 30 min en contrôlant le centre avec la pointe d'un couteau.
Peut-être il faudra poursuivre un peu la cuisson en fonction des fours.
4/ Retiurnez le gateau côté bombé en dessous. Vous pouvez aussi trancher pour un gâteau droit.
5/ Tartinez la surface de confiture de sureau.
6/ Montez la crème en chantilly.
(Je ne l'ai pas sucré car il y a déjà une génoise sucrée + de la confiture, à vous de voir).
Si possible mettez la Chantilly dans une poche à douille.
Recouvrez le gâteau refroidi.
Disposez quelques portions de confiture pour imiter les cerises de la forêt noire.
Rapez du chocolat à l'aide d'un économe.
1/ Tamisez la farine et le cacao ensembles.
2/ Fouettez les oeufs et le sucre au bain-marie jusqu'à 40 degrés.
3/ Une fois cette température atteinte, fouettez au fouet électrique jusqu'à parfait refroidissement. Le volume doit doubler et être bien mousseux.
Versez en pluie et en 2 fois le mélange farine-cacao et mélangez délicatement avec une maryse.
Versez le mélange dans votre moule beurré et fariné.
Enfournez 30 min en contrôlant le centre avec la pointe d'un couteau.
Peut-être il faudra poursuivre un peu la cuisson en fonction des fours.
4/ Retiurnez le gateau côté bombé en dessous. Vous pouvez aussi trancher pour un gâteau droit.
5/ Tartinez la surface de confiture de sureau.
6/ Montez la crème en chantilly.
(Je ne l'ai pas sucré car il y a déjà une génoise sucrée + de la confiture, à vous de voir).
Si possible mettez la Chantilly dans une poche à douille.
Recouvrez le gâteau refroidi.
Disposez quelques portions de confiture pour imiter les cerises de la forêt noire.
Rapez du chocolat à l'aide d'un économe.
Publié par cuisineenfolie - https://www.lesfoodies.com/cuisineenfol