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Génoise traditionnelle
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Je dois avouer qu'auparavant je mettais tout dans le batteur étau four pour simplifier et gagner du temps mais la légèreté est quand même bien différente avec la recette traditionnelle... un poids plume la vraie génoise et finalement rapide à faire puisqu'on ne monte pas les blancs en neige. Il faut en revanche un thermomètre.
"Plus votre moule sera étroit plus la genoise sera haute"
4 œufs
120g de farine tamisée
120g de sucre
Préparation:
Préparez les 3 ingrédients.
Préchauffez le four à 180 chaleur traditionnelle haut et bas.
1/ Sur un bain-marie battez les œufs entiers avec le sucre jusqu'à atteindre une température de 40 degrés.
2/ Contininuez de battre cette fois ci hors du feu et avec un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit froid. (vous devez avoir une belle mousse).
3/ Integrez la farine tamisée et mélangez très délicatement avec une maryse.
(Faitez cette étape assez rapidement pour ne pas refaire tomber la mousse).
Coulez dans votre moule beurré et fariné puis enfournez 30 min environ.
" Recette inspirée de p'titchef ".
Préchauffez le four à 180 chaleur traditionnelle haut et bas.
1/ Sur un bain-marie battez les œufs entiers avec le sucre jusqu'à atteindre une température de 40 degrés.
2/ Contininuez de battre cette fois ci hors du feu et avec un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit froid. (vous devez avoir une belle mousse).
3/ Integrez la farine tamisée et mélangez très délicatement avec une maryse.
(Faitez cette étape assez rapidement pour ne pas refaire tomber la mousse).
Coulez dans votre moule beurré et fariné puis enfournez 30 min environ.
" Recette inspirée de p'titchef ".
Publié par cuisineenfolie - https://www.lesfoodies.com/cuisineenfol