Gnocchis de vitelotte

C'est le meme principe que la recette des gnocchis classiques. On peut les faire à la patate douce etc.. Il faut juste conserver le mode de cuisson avec la peau.

1/ Faites cuire les pommes de terre avec la peau dans un grande casserole d'eau froide avec le bicarbonate.

Lorsqu'elles sont tendres egouttez-les.

2/ Lorsqu'elles sont tiedes, epluchez-les et reduisez-les en purée fine.
Salez. Ajoutez la moitié de la farine puis l'oeuf.
Bien mélanger et intégrer le restant de farine jusqu'à obtenir une jolie boule.

On peut rajouter de la farine si elle colle un peu.

3/ Pour former les gnocchis je ne me casse pas la tête.
Sur un plan de travail fariné, Je divise ma boule en boudins réguliers et je découpe mes gnocchis.
Ensuite je donne une forme avec une fourchette.

A ce stade vous pouvez les congeler !!! Et oui !

Cuisez-les comme à votre habitude.
Pour une assiette girly, faites revenir un oignon rouge, des lardons ou dès de jambon avec vos gnocchis, vous aurez un joli dégradé de rose, bon appétit !!