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Hipocras
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 litre de vin rouge1 morceau de gingembre de la taille de votre pouce émincé 3 gros bâtons de cannelle 5 clous de girofle 10gousses de cardamome 5cs bombées de miel de fleurs2 tours de moulin à poivre1 sachet de thé xxl, ou un bas de Madame
Préparation:
L'hypocras (prononcé : [i. pɔ. kʁas]) est une ancienne boisson à base de vin, sucrée au miel et aromatiséeaux épices. C'est une boisson connue dans toute l'Europe médiévale, où on l'a d'abord appelée « claret » ou « piment ». La légende attribue son invention au médecin grec Hippocrate, au ve siècle av. J.-C., mais en réalité, le nom d'« hypocras » se rencontre pour la première fois au milieu du xive siècle.
PréparationModifier
L'hypocras est un vin fortement sucré avec du miel, à raison d'environ 200 grammes pour trois litres de vin, auquel on ajoute les épices dites « royales ». La préparation est laissée à reposer puis filtrée[1] avant d'être mise en bouteille. L'hypocras se conserve ainsi plusieurs années.
Il existe de multiples manières de faire de l'hypocras. Les sources médiévales manquent de précision, mais la cannelle et le gingembre sont indispensables. Les autres plantes aromatiques et les autres épices sont facultatives et en proportions variables. Le fait de devoir, ou non, faire chauffer le liquide est débattu.
VOICI MA MÉTHODE :
Mettez dans votre sachet de thé la cannelle, la cardamome, les clous de girofle et écrasez avec le dos d'une casserole.
Ajoutez le gingembre émincé. Refermez bien cette bourse aux épices.
Déposez dans une casserole avec le vin, le miel et le poivre.
Faites chauffer jusqu'à ébullition.
Couvrez et laissez infuser 3 à 4 jours environ à température ambiante.
Retirez le sachet d'épices et mettez en bouteille au frais. C'est un vin qui se boit frais ou à température ambiante.
MON ASTUCE :
Faites cuire des poires dans ce vin délicieux !! Hummm.
Et en + c'est de la médecine !..
Se conserve environ 2 semaines mais si vous pouvez le mettre en bouteille il se conserverait des années !..
Pour moi l'équilibre est parfait comme ça, mais à vous de doser la quantité de miel.
Santé !
PréparationModifier
L'hypocras est un vin fortement sucré avec du miel, à raison d'environ 200 grammes pour trois litres de vin, auquel on ajoute les épices dites « royales ». La préparation est laissée à reposer puis filtrée[1] avant d'être mise en bouteille. L'hypocras se conserve ainsi plusieurs années.
Il existe de multiples manières de faire de l'hypocras. Les sources médiévales manquent de précision, mais la cannelle et le gingembre sont indispensables. Les autres plantes aromatiques et les autres épices sont facultatives et en proportions variables. Le fait de devoir, ou non, faire chauffer le liquide est débattu.
VOICI MA MÉTHODE :
Mettez dans votre sachet de thé la cannelle, la cardamome, les clous de girofle et écrasez avec le dos d'une casserole.
Ajoutez le gingembre émincé. Refermez bien cette bourse aux épices.
Déposez dans une casserole avec le vin, le miel et le poivre.
Faites chauffer jusqu'à ébullition.
Couvrez et laissez infuser 3 à 4 jours environ à température ambiante.
Retirez le sachet d'épices et mettez en bouteille au frais. C'est un vin qui se boit frais ou à température ambiante.
MON ASTUCE :
Faites cuire des poires dans ce vin délicieux !! Hummm.
Et en + c'est de la médecine !..
Se conserve environ 2 semaines mais si vous pouvez le mettre en bouteille il se conserverait des années !..
Pour moi l'équilibre est parfait comme ça, mais à vous de doser la quantité de miel.
Santé !
Publié par cuisineenfolie - https://www.lesfoodies.com/cuisineenfol