Kitchari ( repas complet indien végétalien )

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Très apprécié dans la médecine adyurvedique, le kitchari est une plat complet sans viande, sans lactose et sans gluten très connu chez les yoghis.
C'est un plat épicé, riche en épices , en protéines et bien rassasiant.
Après une diète c'est le plat complet antioxydant par excellence !
Il se consomme avec ou sans légumes.
Voici ma recette pour 4 personnes:

9cs de riz basmati
4 cs de le lentilles vertes
4 s de lentilles corailles
1cube d-épinards surgelés
2 carottes coupées en grosses rondelles
1 courgette coupée en cubes
1 poignée de champignons * Paris par exemple
1tasse de gros pois surgelés
2cs bombées ou + d'épices byriani
1 oignon émincé
1 gousse d'ail broyée au presse ail
1 pousse de gingembre frais broyé au pressé ail
1 poignée de coriandre fraîche
Sel
1cs de ghee ( beurre clarifié ) ou huile de coco

Préparation:

C'est une recette prête en 20 min.

1/ Faites tremper pendant 1h ~, le riz et les lentilles dans l'eau.

2/ Dans une marmitte, faites revenir 3 min l'oignon dans le ghee puis ajoutez le riz.

3/ Ajoutez l'épice byriani.

4/ Ajoutez l'ail, le gingembre, les épinards, les carottes, les courgettes, et les champignons.
Mouillez au 3/4.

5/ Faites revenir sur feu moyen dans couvercle durant 20 min.

6/ Passé ce temps, hors du feu, intégrez la coriandre fraîche et les petits pois tous juste passés sous un filet d'eau chaude.

Bon appétit !!
Encore meilleur en mariage avec mes haricots rouges au aubergines et piment (à voir dans mes recettes).