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Kluski na parze ( pain polonais à la vapeur )
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (10 personnes):
Les kluski na parze sont des petits pains cuits à la vapeur que les polonais adorent accompagner avec un plat en sauce, un goulash, un choux rouge ,des paupiettes.
Sucrés ils sont terriblement délicieux nappés de beurre fondu et de vergeoise ce qu'on appelle
" couilles suisses ! .. " ou alors nappés de myrtilles et son coulis.
Un recette très économique toujours savourée et appréciée.
Pour 12 à 15 boules:
( vous pouvez les congeler ou les apprécier en dessert comme expliqué ci-dessus )
500g de farine
300ml d'eau
1 sachet de levure de boulanger déshydratée
2cc de sel
4cs d'huile ( olive ou neutre )
Préparation:
Je prépare la pâte la veille, elle est meilleure le lendemain.
1/ Délayez la levure dans l-eau tiède mais pas froide.
2/ À l'aide de votre robot muni du crochet, mélangez la farine avec ce mélange " eau-levure ".
Ajoutez l'huile.
Pétrissez 10 min.
3/ Tout en continuant de pétrir ajoutez le sel puis prolongez le pétrin environ 5 min.
Votre boule doit se décoller toute seule du crochet.
Elle est prête !
Mettez -la dans un grand saladier recouvert d'un papier film et oubliez-la toute une nuit.
4/ Le lendemain sortez votre pâte toute gonflée du réfrigérateur au moins 2h avant de la travailler.
5/Donnez lui un petit coup de poing pour dégazer l'air.
Étalez légèrement puis avec un verre découpez des cercles identiques que vous boulez.
Laissez pousser encore 30 min.
6/ Chauffez un fond d-eau dans une grande marmite (ou une couscoussière.).
Déposez une grille de sorte à ce qu'elle ne touche pas l'eau.
Lorsqu-elle est frémissante, disposez une feuille de papier sulfurisé sur la grille puis vos kluski.
Fermez le couvercle et cuisez 10 min.
Dégustez avec une rolade et du choux rouge aux pommes comme en Pologne !
1/ Délayez la levure dans l-eau tiède mais pas froide.
2/ À l'aide de votre robot muni du crochet, mélangez la farine avec ce mélange " eau-levure ".
Ajoutez l'huile.
Pétrissez 10 min.
3/ Tout en continuant de pétrir ajoutez le sel puis prolongez le pétrin environ 5 min.
Votre boule doit se décoller toute seule du crochet.
Elle est prête !
Mettez -la dans un grand saladier recouvert d'un papier film et oubliez-la toute une nuit.
4/ Le lendemain sortez votre pâte toute gonflée du réfrigérateur au moins 2h avant de la travailler.
5/Donnez lui un petit coup de poing pour dégazer l'air.
Étalez légèrement puis avec un verre découpez des cercles identiques que vous boulez.
Laissez pousser encore 30 min.
6/ Chauffez un fond d-eau dans une grande marmite (ou une couscoussière.).
Déposez une grille de sorte à ce qu'elle ne touche pas l'eau.
Lorsqu-elle est frémissante, disposez une feuille de papier sulfurisé sur la grille puis vos kluski.
Fermez le couvercle et cuisez 10 min.
Dégustez avec une rolade et du choux rouge aux pommes comme en Pologne !
Publié par cuisineenfolie - https://www.lesfoodies.com/cuisineenfol