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Lasagnes boeuf, aubergine et parmesan
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Pour 6 belles parts:
500g de viande hachée de boeuf
1 aubergine coupée en dès
Feuilles de Lasagnes sans pré -cuisson
1 oignon émincé
1 gousse d'ail broyée au presse ail
600ml d'eau
1 cube de bouillon de légumes
1 feuille de laurier
1 poignée de basilic frais ciselé (facultatif )
1/2 cc de sel
2 pincées de poivre
1/2 cc de piment d'espelette (facultatif )
1cc bombée de paprika
5c à soupe de concentré de tomate
80g de parmesan râpé
60g d'emmental râpé
3cs d'huile d'olive
Pour la béchamel ;
1 litre de lait entier froid
70g de beurre
70g de farine
3 pincées de sel
1 pincée de poivre
3 pincées de muscade
Préparation:
1/Sur feu moyen, faites revenir dans l'huile d'olive l'oignon pendant 5 min.
2/ Ajoutez l'aubergine et cuire environ 7 min.
3/ Integrez la viande, le sel, le poivre, le piment, le paprika, le concentré de tomate et saisissez très rapidement, 5 min à peine.
4/Baissez le feu au minimum, mouillez à l'eau en ajoutant le cube, l'ail, le laurier et le basilic.
Couvrir. Poursuivez la cuisson 15 min environ, il faut que les aubergines soient tendres.
5/ En parallèle, faites votre béchamel (il en restera un peu) :
Sur un feu assez vif, faites fondre le beurre puis ajoutez d'un coup là farine en remuant au fouet.
Versez le lait doucement tout en remuant.
Assaisonnez.
Remuez jusqu'à obtenir une béchamel épaisse.
6/ Préchauffez le four à 180.
On peut maintenant dresser :
Dans le fond du plat 2 couches de feuilles de Lasagnes, 1 couche de viande, 1 couche de béchamel, du parmesan.
A nouveau, 1 couche de feuille de lasagne, 1 couche de viande, 1 couche de béchamel, parmesan et pour finir l-emmental pour gratiner.
Cuisson 20 min à 180 degrés.
2/ Ajoutez l'aubergine et cuire environ 7 min.
3/ Integrez la viande, le sel, le poivre, le piment, le paprika, le concentré de tomate et saisissez très rapidement, 5 min à peine.
4/Baissez le feu au minimum, mouillez à l'eau en ajoutant le cube, l'ail, le laurier et le basilic.
Couvrir. Poursuivez la cuisson 15 min environ, il faut que les aubergines soient tendres.
5/ En parallèle, faites votre béchamel (il en restera un peu) :
Sur un feu assez vif, faites fondre le beurre puis ajoutez d'un coup là farine en remuant au fouet.
Versez le lait doucement tout en remuant.
Assaisonnez.
Remuez jusqu'à obtenir une béchamel épaisse.
6/ Préchauffez le four à 180.
On peut maintenant dresser :
Dans le fond du plat 2 couches de feuilles de Lasagnes, 1 couche de viande, 1 couche de béchamel, du parmesan.
A nouveau, 1 couche de feuille de lasagne, 1 couche de viande, 1 couche de béchamel, parmesan et pour finir l-emmental pour gratiner.
Cuisson 20 min à 180 degrés.
Publié par cuisineenfolie - https://www.lesfoodies.com/cuisineenfol