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Macédoine maison au jambon et oeuf
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Pour cette recette il faut la même quantité de chaque légumes .
Ici pour 4 entrées ou 2 repas :
2 carottes
Pommes de terre
1/2 navet
Petits pois surgelés gros format
Haricots verts surgelés ( jaunes ici )
1 barquette de jambon en dès
4 oeufs
Bicarbonate * au rayon sel
Sel et poivre
Mayonnaise maison ou pas
Persil (facultatif )
Préparation:
1/ Faites cuire les oeufs 11 min Dans une eau fremissante, réservez.
2/ Coupez tous vos légumes en tous petits cubes de taille égale.
3/ Faites - les cuire séparément dans une fremissante avec 1 cs de bicarbonate.
(Le bicarbonate permet de garder la couleur vive du légume et accélère la cuisson).
" Ne jetez pas votre eau à chaque cuisson.
Utilisez une seule casserole et Récupèrez vos légumes avec une passoire ".
4/ Lorsque tous vos légumes sont refroidis dans un grand saladier, conservez un jaune d'oeuf par personne pour la finition.
Coupez le reste en tous petits cubes.
Salez et poivrez.
Ajoutez la mayonnaise.
(Vous pouvez réaliser une mayonnaise en 20 secondes en mettant dans un verre doseur etroit, 1 oeuf entier, 1 cs de moutarde, sel, poivre, 300 ml d-huile.
Mixez le tout avec un mixeur girafe. Il en restera beaucoup.
Excellente elle se conserve 5 jrs au réfrigérateur.
Presentez en terrine ou dans une grosse tomate à farcir ou en verrine.
Bon appétit !!
2/ Coupez tous vos légumes en tous petits cubes de taille égale.
3/ Faites - les cuire séparément dans une fremissante avec 1 cs de bicarbonate.
(Le bicarbonate permet de garder la couleur vive du légume et accélère la cuisson).
" Ne jetez pas votre eau à chaque cuisson.
Utilisez une seule casserole et Récupèrez vos légumes avec une passoire ".
4/ Lorsque tous vos légumes sont refroidis dans un grand saladier, conservez un jaune d'oeuf par personne pour la finition.
Coupez le reste en tous petits cubes.
Salez et poivrez.
Ajoutez la mayonnaise.
(Vous pouvez réaliser une mayonnaise en 20 secondes en mettant dans un verre doseur etroit, 1 oeuf entier, 1 cs de moutarde, sel, poivre, 300 ml d-huile.
Mixez le tout avec un mixeur girafe. Il en restera beaucoup.
Excellente elle se conserve 5 jrs au réfrigérateur.
Presentez en terrine ou dans une grosse tomate à farcir ou en verrine.
Bon appétit !!
Publié par cuisineenfolie - https://www.lesfoodies.com/cuisineenfol