Merveilleux au café intense

POUR LA MERINGUE :
Préchauffez votre four à 120 degrés chaleur traditionnelle.

A l'aide de votre fouet électrique, fouettez à vitesse moyenne les blancs d'oeufs.

Lorsqu'ils commencent à mousser verser le sucre en pluie tout en continuant de fouetter.
Augmentez la vitesse.

Lorsqu'ils atteignent une consistance ferme, ajoutez le jus de citron et continuez 30 sec.

Mettez dans une poche à douille.

Faites des disques d'environ 6 a 8 cm sur votre papier sulfurisé graissé.

Enfournez et baissez immédiatement le four à 110.
Cuisson 1h.

Passé ce délai, laissez vos meringues dans le four eteind porte entrouverte environ 45 min.

Laissez les refroidir avant de les garnir.
1 Couche de crème sur 1 disque de meringue.
1 Disque pour refermer.
Recouvrez le tout de crème et parsemez généreusement de copeaux de chocolat.

Réservez dans une boîte hermétique au réfrigérateur.