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Migliaccio au limoncelo et à l'huile d'olive ( gateau italien à la ricotta et semoule)
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
750ml de lait entier 4 oeufs125g de semoule fine300g de ricotta 30g d'huile d'olive 200g de sucre ( certains mettent 300g..)Le zeste d-un citron5cs de limoncelo
Préparation:
Le migliaccio est un gâteau de Naples souvent réalisé en période de carnaval mais heureusement on n'attend pas jusqu'à là..
Sa texture est entre le flan et le gâteau, c'est très frais.
Sa recette varie à l'infini, certains mettent des fruits confits, d'autre de la fleur d'oranger, des zestes citrons et agrumes, un coulis de fruits rouge, limoncelo ou pas, bref amusez vous !..
Certains le préfère au beurre, pour moi j'opte Pour l-huile d'olive, tradition oblige !!
Préchauffez le four à 180.
1/ Portez le lait a ébullition.
Baissez le feu et versez la semoule en remuant pendant 5 min. (le mélange doit être épais).
2/ Fouettez les oeufs avec le sucre et le zeste de citron jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3/ Ajoutez la ricotta. Mélangez bien.
Ajoutez maintenant le limoncelo, l'huile d'olive puis le mélange "lait-semoule ".
4/ Versez la préparation dans un moule graissé et parsemé de semoule.
Enfournez environ 40 min en contrôlant le centre avec un cure dent.
Attendre qu'il soit refroidi avant de démouler puis réservez au frais car le migliaccio se déguste frais.
Saupoudrez éventuellement de sucre glace au service.
Sa texture est entre le flan et le gâteau, c'est très frais.
Sa recette varie à l'infini, certains mettent des fruits confits, d'autre de la fleur d'oranger, des zestes citrons et agrumes, un coulis de fruits rouge, limoncelo ou pas, bref amusez vous !..
Certains le préfère au beurre, pour moi j'opte Pour l-huile d'olive, tradition oblige !!
Préchauffez le four à 180.
1/ Portez le lait a ébullition.
Baissez le feu et versez la semoule en remuant pendant 5 min. (le mélange doit être épais).
2/ Fouettez les oeufs avec le sucre et le zeste de citron jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3/ Ajoutez la ricotta. Mélangez bien.
Ajoutez maintenant le limoncelo, l'huile d'olive puis le mélange "lait-semoule ".
4/ Versez la préparation dans un moule graissé et parsemé de semoule.
Enfournez environ 40 min en contrôlant le centre avec un cure dent.
Attendre qu'il soit refroidi avant de démouler puis réservez au frais car le migliaccio se déguste frais.
Saupoudrez éventuellement de sucre glace au service.
Publié par cuisineenfolie - https://www.lesfoodies.com/cuisineenfol