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Mon assiette lunch riche en protéines
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
Pour 2 grandes assiettes:
1 tasse de lentilles vertes cuites
3 carottes jaunes
1 tasse de quinoa cuit
1 avocat
1 betterave cuite
1 barquette d'houmous de poivron (rayon frais )
4 oeufs cuits 9min
Du filet mignon séché
Salade mache
1 fruit du dragon
Pour l'assaisonnement :
1 vinaigrette de votre choix ( huile d'olive, vinaigre de vin, sel et poivre.
Persil frais
Jus de citron
Jus d'orange 1cc de curcuma
1 échalote
Préparation:
1/ Faites cuire le quinoa dans l'eau fremissante avec le curcuma pour lui donner une belle couleur orange. Réservez.
2/ Faites cuire vos lentilles avec 2 carottes coupées en rondelles.
Lorsqu'elles sont refroidies, assaisonnez avec une échalote, le persil et la vinaigrette.
Réservez.
3/ Coupez la troisième carotte crue en julienne.
Assaisonnez avec du jus de citron et du jus d'orange.
4/ Coupez l'avocat et badigeonner toutes surfaces avec du jus de citron pour éviter qu'il noircisse. Réservez.
5/ Assaisonnez votre betterave avec une vinaigrette (ici au vinaigre de framboise).
Réservez.
6/ Faites cuire vos oeufs 9 min dans une eau fremissante. Refroifissez immédiatement à l'eau froide.
Déposez tous vos éléments Avec la viande séchée, le houmous, le fruit du dragon et la salade non assaisonnée en box ou directement en assiette.
Bon appétit !
2/ Faites cuire vos lentilles avec 2 carottes coupées en rondelles.
Lorsqu'elles sont refroidies, assaisonnez avec une échalote, le persil et la vinaigrette.
Réservez.
3/ Coupez la troisième carotte crue en julienne.
Assaisonnez avec du jus de citron et du jus d'orange.
4/ Coupez l'avocat et badigeonner toutes surfaces avec du jus de citron pour éviter qu'il noircisse. Réservez.
5/ Assaisonnez votre betterave avec une vinaigrette (ici au vinaigre de framboise).
Réservez.
6/ Faites cuire vos oeufs 9 min dans une eau fremissante. Refroifissez immédiatement à l'eau froide.
Déposez tous vos éléments Avec la viande séchée, le houmous, le fruit du dragon et la salade non assaisonnée en box ou directement en assiette.
Bon appétit !
Publié par cuisineenfolie - https://www.lesfoodies.com/cuisineenfol