Ma version comprend des zestes d'orange qui se marie à merveille à la carotte et le pavot à son petit goût de noisette qui apporte de la couleur et croustillant au gâteau. La poudre d'amande est en majeur partie dans ce gâteau.
La compote de pomme remplace le beurre pour réduire les calories. Bien qu'il reste un gâteau bien gourmand! Et très moelleux,..
4 carottes 4 oeufs ( blancs + jaunes séparés ) 200g d'amande en poudre 110g de farine 1 sachet de levure chimique 100g de sucre 100g de compote de pomme ( pour remplacer le beurre) 3cs de jus de citron ( pour rehausser le goût ) 2x6g de zeste& écorce d'orange (ancel rayon pâtisserie ) 1cs de graines de pavot
Glaçage 6cs de sucre glace 2cs d'eau 3g de zeste d'orange
Préparation:
1/ Epluchez et mixez les carottes.
2/ Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre le zeste d'orange 1x, le pavot et le jus de citron.
3/ Ajoutez les carottes râpées, la compote de pomme et la poudre d'amande Mélangez bien. " ça colle no stress ! ".
(Préchauffez e four à 180 chaleur traditionnelle.).
4/ Ajoutez la levure et la farine. Mélangez.
5/ Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Intégrez délicatement à la pâte en 2x avec une maryse.
Versez dans votre moule légèrement beurré. Enfournez pour 45 à 50 min.
6/ Démoulez le gâteau refroidi et retournez le côté bombé en dessous. (on veut un gâteau droit).
7/ Dans un bol Mélangez le sucre glace avec 2 cs d'eau ou un peu +. Versez sur la surface du gâteau.
Saupoudrez de zestes d'orange et de graines de pavot.
Publié par cuisineenfolie - https://www.lesfoodies.com/cuisineenfol