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Mousse au chocolat blanc de Alain ducasse
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Pour 4 personnes :200g de chocolat blanc concassé10cl +15cl de crème liquide entière (35%)4 oeufsÉclats de pistache torrefies
Préparation:
1/ Portez les 10 cl de crème liquide à ébullition, ajoutez le chocolat et faites fondre doucement.
Débarrassez Dans un saladier et intégrez les jaunes d'oeufs. Mélangez bien.
Laissez refroidir à température ambiante.
2/ Pendant ce temps, montez les blancs d'oeufs en neige.
Montez les 15 cl de crème liquide très froide. En chantilly.
3/ Incorporez les blancs d'oeufs au mélange chocolat blanc puis idem avec la crème chantilly.
Versez dans vos verrines.
Parsemez d'éclats de pistaches torrefiés.
Réservez au frais minimum 5h.
(J'ai ajouté quelques pistoles de chocolat pour donner du croquant).
Débarrassez Dans un saladier et intégrez les jaunes d'oeufs. Mélangez bien.
Laissez refroidir à température ambiante.
2/ Pendant ce temps, montez les blancs d'oeufs en neige.
Montez les 15 cl de crème liquide très froide. En chantilly.
3/ Incorporez les blancs d'oeufs au mélange chocolat blanc puis idem avec la crème chantilly.
Versez dans vos verrines.
Parsemez d'éclats de pistaches torrefiés.
Réservez au frais minimum 5h.
(J'ai ajouté quelques pistoles de chocolat pour donner du croquant).
Publié par cuisineenfolie - https://www.lesfoodies.com/cuisineenfol