Noisettes maison curcuma épinards

1/ Faites cuire les pommes de terre avec la peau dans une eau frémissante jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.

Égouttez, laissez tiédir.

2/ Pressez fermement dans vos mains le bloc d'épinards degelé pour ôter toute l'eau.
Hachez-le au couteau.

3/ Faites fondre une noix de beurre dans un peu de lait.

4/ Epluchez les pommes de terres et passez les finement au moulin à purée.

Ajoutez l'oeuf et le sel. Bien mélanger.

Ajoutez le curcuma et les épinards. Bien mélanger.

Intégrez modérément le lait et le beurre.
Il ne faut pas que la purée soit liquide.
Ajustez petit à petit.
Goûtez et rectifiez en sel si besoin.


5/ À l'aide d'une cuillère à café, portionnez et boulez vos noisettes entre vos mains.

Faites cuire dans un bain d'huile à 180,
2 Min environ le temps qu'elles soient dorées à votre goût.

Parfait avec une mayonnaise au curry !