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Ove in trippa ( plat du pauvre typique corse)
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Pour 4 personnes:Polenta cuite1 ou 2 œufs cuits durs par personne1 gros oignon émincé (sinon 2)1 à 2 belle tranche de pancetta coupée 4 grosses tomates mûres ( à défaut 1 petite boite de tomates hachées)30ml de vin blanc ( on peut faire la recette sans vin dans ce cas 40ml d'eau au total)20cl d'eauThym "et ou" origan Sauge pour moi ( facultatif)Herbes fraîches pour la touche finale Sel et poivre du moulin.2cs d'huile d'olive Un peu de beurre pour dorer la polenta
Préparation:
Un plat bon, rapide et facile à faire qui promet du goût et le respect de votre porte-monnaie !
1/ Plongez vos œufs dans une eau frémissante pendant 9 min puis refroidissez-les immédiatement sous l'eau froide.
Réservez.
2/ Pendant ce temps préparez votre polenta cuite à l'eau comme indiquée sur le paquet.
(Ici 250g de polenta dans 1 litre d'eau frémissante additionnée d'1 cs d'huile d'olive sel et poivre. Remuez et débarrassez dans un plat rectangulaire). Laissez durcir et refroidir.
3/ Dans une casserole faites revenir 3 min les oignons avec le thym "et ou" l'origan dans 2 cs d'huile d'olive.
Ajoutez la pancetta, faites revenir 2 min.
Ajoutez les tomates hachées, le vin blanc, l'eau, sel poivre et éventuellement 2 feuilles de sauge.
Laissez revenir sans couvercle 15 min environ.
4/ Coupez des parts de polenta rectangulaires et généreuses (1 par personne).
Faites-les dorer dans une poêle avec du beurre en les saisissant de chaque côté.
Dans l'assiette déposez la polenta, 2 louches de concassé de tomate-pancetta.
Puis les œufs ecaillés coupés en 2.
Terminez par 1 herbe fraîche et bon appétit !!!
1/ Plongez vos œufs dans une eau frémissante pendant 9 min puis refroidissez-les immédiatement sous l'eau froide.
Réservez.
2/ Pendant ce temps préparez votre polenta cuite à l'eau comme indiquée sur le paquet.
(Ici 250g de polenta dans 1 litre d'eau frémissante additionnée d'1 cs d'huile d'olive sel et poivre. Remuez et débarrassez dans un plat rectangulaire). Laissez durcir et refroidir.
3/ Dans une casserole faites revenir 3 min les oignons avec le thym "et ou" l'origan dans 2 cs d'huile d'olive.
Ajoutez la pancetta, faites revenir 2 min.
Ajoutez les tomates hachées, le vin blanc, l'eau, sel poivre et éventuellement 2 feuilles de sauge.
Laissez revenir sans couvercle 15 min environ.
4/ Coupez des parts de polenta rectangulaires et généreuses (1 par personne).
Faites-les dorer dans une poêle avec du beurre en les saisissant de chaque côté.
Dans l'assiette déposez la polenta, 2 louches de concassé de tomate-pancetta.
Puis les œufs ecaillés coupés en 2.
Terminez par 1 herbe fraîche et bon appétit !!!
Publié par cuisineenfolie - https://www.lesfoodies.com/cuisineenfol