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Pain semi complet aux abricots
Ingrédients (6 personnes):
Pour 1 pain de 500g ou 2 petits:15 abricots secs 1/2 cube de levure fraîche 300ml d-eau500g de farine semi complète 2 cc de sel
Préparation:
1/ Faire tiedir l'eau et émietter la levure.
Remuer à ka fourchette régulièrement pendant 10 min.
2/ Pétrir dans le robot la farine et le mélange eau - levure pendant 5 min.
3/ Terminer de pétrir à la main en intégrant le sel et progressivement les abricots coupés en dès.
4/ Couvrir d'un linge humide et laisser pousser 2h dans une pièce sombre et chaude.
5/ Une fois doublée de volume, dégazer en massant légèrement puis poser le pain sur la grille du four recouverte d'un papier sulfurisé.
Laisser à nouveau pousser 30 min.
On peut aussi diviser en 2 boules de même calibre en pesant pour une même cuisson.
6/ Préchauffer le four à 250°, tailler le pain et saupoudrer de farine. J'ai ajouté des graines de pavot.
7/ Cuire 20 min avec un bol d-eau à côté pour lui donner une belle croûte.
Remuer à ka fourchette régulièrement pendant 10 min.
2/ Pétrir dans le robot la farine et le mélange eau - levure pendant 5 min.
3/ Terminer de pétrir à la main en intégrant le sel et progressivement les abricots coupés en dès.
4/ Couvrir d'un linge humide et laisser pousser 2h dans une pièce sombre et chaude.
5/ Une fois doublée de volume, dégazer en massant légèrement puis poser le pain sur la grille du four recouverte d'un papier sulfurisé.
Laisser à nouveau pousser 30 min.
On peut aussi diviser en 2 boules de même calibre en pesant pour une même cuisson.
6/ Préchauffer le four à 250°, tailler le pain et saupoudrer de farine. J'ai ajouté des graines de pavot.
7/ Cuire 20 min avec un bol d-eau à côté pour lui donner une belle croûte.
Publié par cuisineenfolie - https://www.lesfoodies.com/cuisineenfol