Pains au lait et chocolat

1/ Dans le robot, mélanger la farine, le sel et le sucre.
Ajouter le beurre puis la levure délayée dans le lait tiède. Pétrir 10 min et terminer le pétrissage à la main encore 10 min pour les rendre plus légers.

2/ Dans le micro ondes chauffer un récipient d-eau 10 min à puissance max, sortir ce récipient pour y déposer la pâte recouverte d-un torchon humide. Refermer la porte et laisser pousser 2h.

3/ Après la pousse de 2h la pâte à du bien doubler de volume. Dégazer en donnant un coup de point dans la pâte puis pétrir à nouveau 5 min.

4/ A l'aide d'un rouleau étaler la pâte en gardant une certaine épaisseur.
Avec un verre couper des cercles de pâte puis au centre garnir de pâte à tartiner, environ 1 cuillère à café par brioche. Fermer, pincer et rouler.
Tâter les bouts pour les arrondir.
Déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

5/ Bagigeonner les navettes avec l'oeuf battu puis laisser pousser à nouveau 30 min à l'air ambiant.

6/ Après cette pause, luster a nouveau avec l'oeuf battu et placer dans le bas du four préchauffé environ 12 à 15 min à 200°.
Ils doivent sonner creux sur le dessous.

Une recette longue en durée mais rapide d-exécution et surtout des navettes terriblement légères et délicieuses. On peut les garnir à la confiture etc.. Mais le must c'est la quantité obtenue qui peut se congeler sans problème !