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Panna cotta de courgettes
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Pour 4 verrines :2 courgettes soit environ 500g 300ml de crème liquide entière 1 oignon émincé 1 gousse d'ail Sel poivre 1 sachet de 2g d-agar agar 3cs d-huile d-olive.Pour la garniture :Coulis de tomates Environ 20 tomates cerises colorées Quelques croûtons ail et fines herbes ( les plus petits)1 belle poignée de basilic frais 4 tranches de jambon bresaola5cs de vinaigre balsamique 3cs d-huile d-olive Sel poivre
Préparation:
1/ Coupez les courgettes en cubes, saisissez les avec l-oignon dans 3 cs d'huile d'olive.
Salez et poivrez généreusement.
Baissez le feu, couvrir et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2/ En même temps chauffer la crème liquide avec la gousse d'ail et l-agar agar.
3/ Passez l'ensemble au blender, rectifiez l-assaisonnement.
Versez dans vos verrines, laissez refroidir à température ambiante avant de les filmer puis au frigo minimum 5h.
4/ Dans un gros bol marinez plusieurs heures les tomates cerises coupées en 2 avec le basilic ciselé, huile d'olive, vinaigre balsamique sel et poivre. Filmez . Elles prendront beaucoup plus de goût.
5/ Au moment de servir, versez du coulis de tomate sur la panna cotta, ajoutez les tomates marinées, 1 tranche de bresaola et quelques croûtons. 1 feuille de basilic entière et c'est prêt. Effet garanti !
Salez et poivrez généreusement.
Baissez le feu, couvrir et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2/ En même temps chauffer la crème liquide avec la gousse d'ail et l-agar agar.
3/ Passez l'ensemble au blender, rectifiez l-assaisonnement.
Versez dans vos verrines, laissez refroidir à température ambiante avant de les filmer puis au frigo minimum 5h.
4/ Dans un gros bol marinez plusieurs heures les tomates cerises coupées en 2 avec le basilic ciselé, huile d'olive, vinaigre balsamique sel et poivre. Filmez . Elles prendront beaucoup plus de goût.
5/ Au moment de servir, versez du coulis de tomate sur la panna cotta, ajoutez les tomates marinées, 1 tranche de bresaola et quelques croûtons. 1 feuille de basilic entière et c'est prêt. Effet garanti !
Publié par cuisineenfolie - https://www.lesfoodies.com/cuisineenfol