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Parmentier de foie de veau à la carotte ( adoré par mon fils de 4ans!..)
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
Mon fils de 3ans et demi l'adore ! Et moi aussi!.. très rapide a réaliser. On coupe le goût de la viande avec un légume et ça passe tout seul.
Pour 2 personnes:
200g de foie de veau
1 à 2 carottes
1 oignon
1cs de concentré de tomate
Persil ou coriandre ( facultatif)
Sel et poivre
1cc de beurre
Purée de pommes de terres
Préparation:
1/ Dans votre hachoir manuel ou électrique mixez les carottes, l'oignon, les herbes et la viande. (vous obtenez une toute petite brunoise).
Salez et poivrez.
2/ Faites chauffer une poêle avec du beurre.
Saisissez la mixture 5 min.
3/ Ajoutez le concentré de tomate puis mouillez jusqu'aux 3/4.
Prolongez la cuisson une dizaine de minutes jusqu'à ce que le liquide soit presque absorbé.
4/ Dans un emporte piece, déposez de la purée jusqu'à moitié, tassez.
Déposez le mélange de viande, tassez.
Recouvrez de purée.
Servir tel quel sinon vous pouvez ajouter un peu de gruyère râpé sur le dessus et faire gratiner au four.
Salez et poivrez.
2/ Faites chauffer une poêle avec du beurre.
Saisissez la mixture 5 min.
3/ Ajoutez le concentré de tomate puis mouillez jusqu'aux 3/4.
Prolongez la cuisson une dizaine de minutes jusqu'à ce que le liquide soit presque absorbé.
4/ Dans un emporte piece, déposez de la purée jusqu'à moitié, tassez.
Déposez le mélange de viande, tassez.
Recouvrez de purée.
Servir tel quel sinon vous pouvez ajouter un peu de gruyère râpé sur le dessus et faire gratiner au four.
Publié par cuisineenfolie - https://www.lesfoodies.com/cuisineenfol