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Pâtes au bar croustillant au basilic, sauce aubergine et tomates fraîches
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
Pour 2 à 3 personnes :POUR LA SAUCE:1 aubergine coupée en brunie2 tomates allongées coupées en cubes1 grosse tomate jaune coupée en cubes 1 dizaine de tomates cerises colorées 1 oignon émincé 1 gousse d'ail broyée au presse ailSel et poivre 1/2 cc de thym 1 feuille de laurier 2cs d'huile d'olive 1 piment de Cayenne séché ( les graines uniquement)5cl de coulis de tomate
Pour LA GARNITURE :4 filets de bar sans arêtes et sans peau 1 dizaine de tomates cerises colorées 4 à 5cs de chapelure Sel et poivre 3cs d'huile d'olive 1 dizaine de feuilles de basilic frais Pâtes de votre choix ( bucatini ici )
Préparation:
Un plat de pâtes comme je les aime, bien parfumé avec beaucoup de légumes ! Délicieux !
Vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la réchauffer au dernier moment.
1/ PRÉPARATION DE LA SAUCE :
* Faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen 2 min.
*Ajoutez l'oignon émincé.
*Après 2 min, ajoutez la Brunoise d'aubergine et le thym. Couvrez laissez revenir 5 min.
*Retirez le couvercle, ajoutez toutes les tomates et baissez le feu au minimum.
*Salez, poivrez, mettez les graines de piment et la pulpe d'ail ainsi que la feuille de laurier.
Laissez mijoter environ 20 min. (10 min avec un couvercle et 10 min sans).
2/ FAITES CUIRE VOS PÂTES.
3/ 5 Min avant de servir, dans une poêle à feu moyen, faites chauffer l'huile puis ajoutez les tomates et le bar coupé en lanières.
Salez et poivrez.
Aussitôt, ajoutez la chapelure.
La cuisson ne doit pas excéder 5 min.
Hors du feu parsemez de basilic frais grossièrement ciselé.
Servez vos pâtes, déposez la sauce généreusement.
Terminez par le bar.
Hummm bon appétit !!!!
Vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la réchauffer au dernier moment.
1/ PRÉPARATION DE LA SAUCE :
* Faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen 2 min.
*Ajoutez l'oignon émincé.
*Après 2 min, ajoutez la Brunoise d'aubergine et le thym. Couvrez laissez revenir 5 min.
*Retirez le couvercle, ajoutez toutes les tomates et baissez le feu au minimum.
*Salez, poivrez, mettez les graines de piment et la pulpe d'ail ainsi que la feuille de laurier.
Laissez mijoter environ 20 min. (10 min avec un couvercle et 10 min sans).
2/ FAITES CUIRE VOS PÂTES.
3/ 5 Min avant de servir, dans une poêle à feu moyen, faites chauffer l'huile puis ajoutez les tomates et le bar coupé en lanières.
Salez et poivrez.
Aussitôt, ajoutez la chapelure.
La cuisson ne doit pas excéder 5 min.
Hors du feu parsemez de basilic frais grossièrement ciselé.
Servez vos pâtes, déposez la sauce généreusement.
Terminez par le bar.
Hummm bon appétit !!!!
Publié par cuisineenfolie - https://www.lesfoodies.com/cuisineenfol