Pates au coulis de potiron, champignons et pancetta
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
Pour 2 à 3 personnes 1 petit potiron1 oignon1 barquette de pancetta allumettes1 barquette de champignons de parisSel et poivre2 belles pincées de noux de muscadeFleur de sel pour la fin.1 noix de beurrePates au choix1cc de curcuma
Préparation:
1/ Epluchez, epepinez et coupez le potiron en cubes.
2/ Faites fondre le beurre avec l'oignon émincé, ajoutez le potiron. Salez, poivrez et ajoutez la muscade.
Saisissez de chaque côté, dès qu'ils commencent à dorer et accrocher légèrement à la casserole, mouillez avec un petit verre d'eau. Environ 15 cl.
Baissez le feu, mettez un couvercle et poursuivez la cuisson environ 20 min. Les légumes doivent être fondants.
Mixez.
3/ Pendant ce temps faites cuire vos pates dans une eau fremissante avec le curcuma. (Elles auront une jolie couleur orangée).
4/ 3 Min avant la fin, saisissez sans matière grasse les champignons et pancetta.
Déposez dans l'assiette vos pâtes, la crème de potiron par dessus, la poelée de champignons-pancetta par dessus. Terminez par un tour de fleur de sel d'hymalaya et quelques pousses vertes pour la déco.
Et bon appétit les amis !!
Publié par cuisineenfolie - https://www.lesfoodies.com/cuisineenfol