Pâtes au parmesan du pauvre ( ou pasta à la mollica)

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

C'est une recette très simple et économique star de l'italie du sud. Elle est à mon grand regret snobée des français et pourtant si bonne. La Pasta alla mollica, " pâtes à la mie de pain", remplaçait le parmesan en période diffiçile . Le vieux pain rassis devient torréfié assaisonné avec des choses simples comme l'ail, les herbes séchées et basta ! C'est ça la cuisine que j'aime, simplicité, ruse et goût. La truffe me fera toujours rire !..

Pour la recette, il vous faudra:
Des pâtes cuites
Du pain rassis sans croûte mixé
1cc d'un mélange d'herbes italienne séchées
2 gousses d'ail broyées au presse ail
Sel et poivre
Du basilic frais ou sauge
1 morceau de piment frais émincé ( facultatif)
Des tomates en cubes ou cerises ( facultatif)

Préparation:

1 / Dans une poêle Faites dorer votre chapelure sans matière Grasse avec le mélange d'herbes sèches, le piment et l'ail, en remuant constamment pour ne pas la brûler.

2/ Après 10 min environ, ajoutez l'ail, les tomates et 2 cs d'huile d'olive (ou + selon la quantité).
Poursuivez la cuisson 5 min.

3/ Or du feu, Ajoutez du basilic ou sauge ciselé.

4/ Réchauffez vos pâtes à l'huile d'olive et parsemez généreusement de mollica.

Bon appétit !!