Pesto de roquette, persil et ricotta

Ingrédients:

2 poignées de roquette 1 poignée de persil ( ou basilic )2 grosses cs de ricotta 2cs de parmesan 3 à 4cs d'huile d'olive 1 douzaine de pignons Sel, poivre 1 gousse d'ail 1cs d-ortie piquante moulue ( facultatif )On peut aussi ajouter 1/2 courgette cuite!!!

Préparation:

Mettez tout au blender et hop c'est prêt !
Si vous voulez adoucir le goût, il suffit d'ajouter de la ricotta.

Délicieux avec des pâtes, agrémentées de billes de buffala, tomates séchées, copeaux de parmesan et une tranche de jambon de Parme.
L'italie est ici..