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Pierogi purée et fromage blanc
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
Pour 23 Pierogi réalisés avec 1 emporte pièce de 8.5cm:350g de farine 1 oeuf3cs d'huile 1 pincée de sel 12cl d'eau tiède
Pour la purée :3 grosses pommes de terre 5cl de crème 20g de beurre Sel poivre 1 pincée de muscade. Beurre pour la finission. Fromage blanc pour le service
Préparation:
1/ Commencez par préparer une bonne purée bien lisse.
Filmez et réservez.
2/ Pour la pâte à Pierogi c'est très façile :
Mélangez tous les ingrédients avec les doigts jusqu'à obtenir une boule qui ne colle plus.
N'hésitez pas à rajouter une cuillère de farine ou d'eau pour rectifier la consistance.
Étalez cette pâte le plus finement possible puis tranchez des cercles à l'aide d'un emporte pièce (8 cm ici).
Disposez l'équivalent d'une cuillère à café de purée au centre.
Mouillez le bord à l'eau et refermez la raviole à l'aide d'une fourchette.
Si vous souhaitez les cuire plus tard, recouvrez les d-un torchon humide.
Pour la cuisson, environ 5 min dans une eau frémissante. Ils vont remonter à la surface, comptez 30 sec environ.
Égouttez les puis servez nappés d-une belle noix de beurre fondu.
Trempés dans du fromage blanc c'est toute mon enfance qui revient..
Certains les font saisir un peu à la poêle dans du beurre pour un côté croustillant,
C'est une question de goût, moi je les aime fondants.
Cette recette est un traditionnel polonais qui se prépare aussi fourrés à la viande ou à la choucroute. Bon appétit !
Filmez et réservez.
2/ Pour la pâte à Pierogi c'est très façile :
Mélangez tous les ingrédients avec les doigts jusqu'à obtenir une boule qui ne colle plus.
N'hésitez pas à rajouter une cuillère de farine ou d'eau pour rectifier la consistance.
Étalez cette pâte le plus finement possible puis tranchez des cercles à l'aide d'un emporte pièce (8 cm ici).
Disposez l'équivalent d'une cuillère à café de purée au centre.
Mouillez le bord à l'eau et refermez la raviole à l'aide d'une fourchette.
Si vous souhaitez les cuire plus tard, recouvrez les d-un torchon humide.
Pour la cuisson, environ 5 min dans une eau frémissante. Ils vont remonter à la surface, comptez 30 sec environ.
Égouttez les puis servez nappés d-une belle noix de beurre fondu.
Trempés dans du fromage blanc c'est toute mon enfance qui revient..
Certains les font saisir un peu à la poêle dans du beurre pour un côté croustillant,
C'est une question de goût, moi je les aime fondants.
Cette recette est un traditionnel polonais qui se prépare aussi fourrés à la viande ou à la choucroute. Bon appétit !
Publié par cuisineenfolie - https://www.lesfoodies.com/cuisineenfol