Pour la garniture : 1/2 chorizo 1 poivron jaune Mozzarella râpée Fêta Origan
Préparation:
1/Préparez la pâte à pizza : Réhydrater la levure dans l'eau tiède.
2/Dans votre robot muni du crochet, mélangez la farine avec le mélange eau-levure.
3/ Après 5 min, ajoutez l'huile d'olive puis en dernier le sel . Pétrir encore 5 min, la pâte forme une belle boule lisse qui se décroche toute seule.
A cette étape vous pouvez soit cuire vos pizzas dans 2h mais je conseille de la filmer et l'oublier au réfrigérateur toute une nuit. Elle va gonfler 2 x + et sera plus légère.
4/ Pour le coulis aux poivrons, :
Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive 2 min puis ajoutez vos 3 poivrons épépinés et coupés en lanières. Intégrez ou pas le piment. Salez, poivrez, Couvrez, baissez le feu.
5/ Après 10 min, versez les tomates pelées, l'ail broyé au presse ail. Poursuivez la cuisson environ 1h avec un couvercle.
6/ Pensez à sortir votre pâte à pizza au moins 2h avant de l'étaler pour qu'elle retrouve la température ambiante.
Préchauffez le four à 200.
Applatissez vos boules de pizza finement.
Répartissez le coulis de poivrons, des tranches de chorizo, des lanières de poivrons jaunes crus.
Parsemez de mozzarella. Enfournez 25 à 30 min.
A la sortie du four, émiettez de la fêta et parsemez d-origan.
La pâte à pizza se garde jusqu'à 5 jrs au frigo. Le coulis de poivrons prend plus de temps mais c'est bien meilleur qu'un simple coulis de tomate, n'hésitez pas à doubler les quantités que vous congelez en portions. Tip top avec du poisson, des oeufs, des pâtes ou en apéro avec une tranche de pain.
Bon appétit !
Publié par cuisineenfolie - https://www.lesfoodies.com/cuisineenfol