Pizza raclette viande des grisons

Préparez la pâte le matin pour le soir ou la veille pour le lendemain.
Elle sera plus légère et pas besoin de calculer les temps de pousse.

1/ Chauffez l'eau et le lait a température tiède.
Delayez la levure.

2/ Dans votre robot muni du crochet, mélangez la farine à petite vitesse puis versez le mélange" levure eau lait".

3/ Ajoutez l'huile d'olive.

Très rapidement la pâte va commencer à former une boule et se détacher, c'est le moment de mettre le sel.
Prolongez 2 min.

Arrêtez le mixeur des que la pate se décolle bien des parois.
Continuez de pétrir à la main, déposez la boule dans un grand saladier filmé au réfrigérateur.

4/ Sortez la pâte du réfrigérateur 2h avant de la cuisiner.
Divisez-la en 2. (Vous pouvez congeler la deuxième).

Dégazez gentillement avec le bout de vos doigts, étalez sur une feuille de papier sulfurisé.

Préchauffez le four à 230 chaleur tournante.

5/ Posez des tranches de fromage à raclette.
Enfournez 10 min.

A la sortie du four, déposez la viande des grisons.

J'ai adoré !! Bon appétit.