Pour la vinaigrette : 1cc de Moutarde 2cs d'huile d'arachide 1cs d'huile d'olive 1cs de vinaigre de vin 1 Échalote sel et poivre
Pour l'eau de cuisson : 2cs de bicarbonate ( facultatif )
Préparation:
1/ Coupez les extrémités des poireaux et retirez la première feuille. Bien laver et cuire environ 20 min dans l-eau frémissante avec du bicarbonate pour garder la couleur verte. Pour contrôler la cuisson, piquez avec un coûteau, il doivent être tendres.
Égouttez et rincez à l'eau froide.
2/ En même temps cuire les oeufs dans l-eau frémissante pendant 9 min et passez sous l-eau froide dès la fin de cuisson.
3 / Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.
Voilà tout est prêt ! Encore un plat rapide.
Disposez à votre convenance les poireaux entiers ou coupés en tronçons à la verticale. Par dessus la vinaigrette, et les oeufs concassés par dessus.
Perso moi j-aime ajouter du croquant avec des radis. Bon appétit !!
Publié par cuisineenfolie - https://www.lesfoodies.com/cuisineenfol